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中日友好医院 卜石 主任医师
糖尿病患者可以吃鱼,因为鱼中主要含有蛋白质。从蛋白质的角度而言,鱼里面的鱼肉、鸡肉都属于白肉,里面的脂肪的含量相对会比较少,但是要注意烹调的方法。如果是炸带鱼,裹上一层面糊,然后又是炸的食物,随着吃鱼又相对吃过多的油,总热量摄入也会增加,油脂、脂肪的摄入也会增加,就不是特别好。如果吃水煮鱼,水煮鱼泡在油里,也是同时就带入了大量的油。所以,糖尿病患者可以吃鱼,但是烹调的方法应使用清蒸或者酸菜鱼,但是要做得口味淡一点,这样对于糖尿病患者有好处。如果吃生鱼片,要注意其来源是否有问题。

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