耗油具体的作用如下：1、增进食欲：耗油芬芳的作用，能够提高味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当食用蚝油，利用其特殊的芬芳，有增进食欲的作用；2、健脾开胃：耗油能够促进胃肠道消化液的分泌，对于脾胃功能较差、不愿意吃饭，以及恶心、呕吐、腹胀的人，适当吃耗油，通过刺激胃肠道消化液的分泌，而达到增进食欲、促进消化的作用；3、缓解疲劳：耗油当中的油脂，每1g能够产生9000cal的热量，适当食用耗油能够为机体提供能量，在缓解疲劳方面也有积极作用。