萎缩性胃炎可以吃牛肉。除了可以吃牛肉外，羊肉、鱼肉这些动物蛋白，都可以吃。但是因为萎缩性胃炎患者通常会伴有消化不良的问题，由于黏膜萎缩，使胃酸的分泌、胃蛋白酶的活性等都会降低，在消化能力降低的情况下，动物蛋白吃得过多，胃的负担加重，就不易消化。所以萎缩性胃炎，吃肉要适量，不能无限制吃，但也不能不吃，不吃肉类可能会营养不良，使机体免疫能力下降。所以作为人类来说，应该均衡饮食，包括肉类、淀粉类、脂肪、矿物质、维生素等，但应注意控制摄入量。