吃完辣的就肚子疼、拉肚子，可能与辣椒素的刺激、肠易激综合征、胃肠炎等原因有关。具体如下：1、辣椒素的刺激：辣椒中含有辣椒素，辣椒素在进入消化道后会刺激胃，导致黏膜充血，出现烧灼样的感觉。此外，辣椒素还会刺激肠道，引起肠道蠕动过快，使肠管没有足够的时间吸收水分，最终粪便不成形；2、肠易激综合征：肠易激综合征患者的肠道比较敏感，在进食辛辣的食物后，可能会导致肠道蠕动加快，出现肚子疼、拉肚子的症状；3、胃肠炎：如果本身患有胃肠炎，肠道黏膜存在炎症、充血、水肿等情况，在进食辛辣食物后可能会加重对肠黏膜的刺激，导致肚子疼、拉肚子的症状。如果吃完辣椒后出现肚子疼、拉肚子的症状，建议及时就医，明确原因，并遵医嘱进行治疗。同时在日常生活中应注意饮食清淡，避免食用过于辛辣、刺激的食物。