高血压患者能吃豆腐乳，但不建议吃。豆腐乳是传统食品，其成分盐较多，而高血压患者的发病机制重要环节是盐摄入过多，以及血容量过多。高血压有各种发病机制，几乎每个高血压患者均存在盐摄入量过多的情况。高血压患者吃盐越多、血压越高，血压越难控制。严格控制食盐摄入后，血压相对会下降，容易通过其他药物达标。对于高血压患者，需要低盐、低脂、低热量摄入。腐乳属于高盐食物，可偶尔进食，如果食用过量，则钠摄入量超标。对于中国人的食盐摄入，建议每天不超过6g，对于高血压，尤其是难治性高血压患者，建议每天盐摄入至少<6g，甚至在3g左右。