糖尿病患者可以吃玉米，但需要注意控制量。玉米的主要成分是淀粉，还含一部分的脂肪，所以玉米过量食用有可能会导致碳水化合物摄入过多，从而导致总能量摄入偏高，会引起血糖的波动。有些地区把玉米作为一种主食，如果吃了玉米，其他的主食就要相应的减少。总之，要把玉米所产生的热量算到每天的总能量中，这样能量就不会超标。玉米本身含有一定的粗纤维，能够增加机体的饱腹感，有可能会导致其他食物的摄入减少，这就是糖尿病患者吃了玉米以后发现血糖比原来有所降低的原因。血糖的高低主要受能量摄入量来决定，能量摄入多，血糖就会偏高，吃玉米后有可能会导致主食摄入量低于平时，所以，就会出现吃玉米以后血糖下降的情况。