减肥吃水煮菜时可以使用调料，减肥主要减少油脂类以及热量较高的食物摄入，尽量避免用油翻炒。但是可以使用调料，因为一般调料中不含油脂成分，仅具有调味作用，但应避免放糖，或其它热量较多的调料，如鸡汤宝等，因具有较多油脂成分，应尽量少放。因此，如果调料中不含高热量成分、糖分等，使用调料问题并不大。此外，还应注意菜自身是否热量较高，如土豆、山药等，应尽量通过水煮或减少食用。