食道癌的病因和发病机制尚不明确，可针对危险因素进行预防，具体如下： 1、注意不喝酒，尤其是喝酒就脸红的人，患食道癌的风险较高，不宜喝酒； 2、注意食物不要硬； 3、注意食物不要霉变，也不要食用腌制食物； 4、注意运动，通过运动增强人的机体抵抗力，减少患食道癌的风险。 食道癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，到目前为止，病因和发病机制不明确，国际研究发现食道癌与喝酒、抽烟有关，还跟饮食习惯有关，比如长期吃硬东西以后食管就会损伤；还有的人吃腌制霉变食物，腌制霉变食物含有亚硝酸，具有较强的致癌作用。