胰腺炎是指胰腺发炎，胰腺本身分泌胰蛋白酶，但这种酶因为各种原因造成自身消化时引起胰腺炎。胰腺炎是较严重的疾病。常见胆结石，临床见到的胆囊结石掉到胆管里，在胆管下端右堵塞胆总管，因为胰管和胆总管在胆管下端可以汇合，结石就可堵塞胆总管使胆汁反流到胰管里，这样会激活胰蛋白酶，引起胰腺炎。过度肥胖的人也可引起胰腺炎，因为胆汁是血液里的血脂过高引起。此外，过度喝酒可引起胰腺炎，造成胰管损伤，激活胰蛋白酶。