酒后吐黄水、苦水，其实主要成分是胆汁。通常喝酒后会产生如下几种效应：1、酒精刺激胆汁分泌增多；2、酒精刺激胃肠道出现异常蠕动，尤其是胃肠道逆蠕动，外在表现为喝酒后出现腹胀、恶心，甚至呕吐的症状。喝酒后由于上述原因，可能导致大量产生的胆汁，经过呕吐反射到达口腔。所以对于经常喝酒的人群，可能引起胆道和胰腺功能障碍，长期喝酒可能引起慢性胰腺炎发作，引起胆系疾病发病率增加。另外，如果频繁呕吐，胆汁进入胃内，可能会引起胆汁反流性胃炎，对胃黏膜进行持续性损害，由于胆汁属于强碱性物质，会腐蚀胃黏膜，形成胃腔内红斑、急性炎症。建议喝酒应该节制，如果大量喝酒，对胃、胆道、胰腺、肝脏以及整个消化系统都有较大损伤。