胰腺炎在住院期间不能喝牛奶，即便是水，也需在医生指导下逐渐过渡。胰腺炎是消化内科较重症的一个疾病，主要发病机制是各种各样的原因引起的胰腺化学性炎性反应，可能会引起全身炎症反应，是消化科重症，通常又称为消化科心肌梗死。通常喝牛奶后，胰腺本身会出现充血、水肿的化学性炎症反应，牛奶又刺激胰液分泌，会进一步加重胰腺的化学性炎症，会引起腹痛及胰腺的水肿、坏死加重。当疾病痊愈出院后是否能喝牛奶，最好先咨询管床大夫。如果是高脂血症患者，也需警惕出院后是否能喝牛奶。因此，出院后即便是喝牛奶，也需要警惕。