在痛风急性发作时不建议食用鳝鱼，而在痛风间歇期以及慢性期时，可以食用少量鳝鱼。因为痛风是高尿酸血症所引起的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症，所以痛风患者需要限制日常饮食中的嘌呤摄入量，在急性期时，建议食用低嘌呤含量的食物，而在间歇期以及慢性期时可以适量食用中嘌呤含量的食物。而鳝鱼属于中嘌呤含量的食物，每100g鳝鱼中的嘌呤含量在140mg。由于鳝鱼的嘌呤含量较高，所以建议减少摄入量，另外需要注意鳝鱼的烹饪方法。因为痛风患者多合并肥胖症、高脂血症、血糖异常，油炸的鳝鱼或响油鳝糊等烹饪方法，会导致患者摄入更多的脂肪，易产生不利影响，建议痛风患者食用涮或煮的鳝鱼。