惊！这些蔬菜没煮熟竟比砒霜还毒

木薯

致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

上文介绍的这几种蔬菜，如果没有煮熟就食用，那就会有毒素产生，这可不是在危言耸听。所以蔬果不是不能生吃，但有一些蔬菜是例外的。为了食品安全，我们在烹饪蔬菜的时候，最好是将蔬菜做熟再食用，这样吃起来会更安全放心。