女孩随父街头乞讨 营养不良有危害

维生素缺乏病往往由于食物所含维生素太少或食物成分不平衡，其中某些维生素的含量不足，或是由于烹调方法不良而失去大量维生素。即是食物中有足量的维生素，如果消化不良，食物中养分不能完全吸收，或是因腹泻等胃肠障碍而吸收不好或排泄过多，也能引起维生素缺乏症。妊娠、喂乳、剧烈运动、甲状腺机能亢进或慢性热病等患者所消耗的维生素较正常人多，如不能大量供给超过正常人的需要量，也会发生维生素缺乏的症状。此外，由肝脏等疾病时不能将维生素变成可供身体利用的东西也是病因。

维生素对人身体很重要。维生素与其他化合物构成酶或其他重要物质以进行蛋白质、脂肪、或碳水化合物的新陈代谢及构成组织等作用，维生素缺乏能降低身体抵抗力及阻碍生长等新陈代谢过程，可以引起蟾皮病、陪拉格、脚气病、坏血病及佝偻病等。维生素缺乏也常促使某些皮肤病发生(见维生素与皮肤病)。