5招轻松去除蔬菜中的致癌物
说起癌症很多人都特别害怕，尤其是食物中若是有致癌物，不少人甚至以后都不会再吃这个食物了。其实，有时候并不需要这样，只要学会如何去除食物中的致癌物即可。
1、绿叶菜冷藏效果好
蔬菜中含有低量的亚硝酸盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。
菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚硝酸盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。
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