自酿葡萄酒怎么去渣

葡萄酒是一种用葡萄酿成的酒，这种酒的酒精浓度是比较低的，并且它喝起来也不像普通酒那样，它是带有一点涩又比较酸甜的味道，葡萄酒除了在市面上可以买到以外，我们在家也可以自己做，只不过这种制作方法比较麻烦，它是需要去渣的，那么自酿葡萄酒怎么去渣呢？

葡萄的籽和皮，一定要保留，因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素。（去皮葡萄做不出红葡萄酒。）

酒精发酵一般在1个星期左右就应该把皮渣过滤了。一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成，然后就要开始过滤了。