煮豆浆不糊的方法

二、自制豆浆的方法

1.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍。

2.半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。

3.把豆浆用白布隔去豆渣。

4.将余下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。

5.把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣。

6.豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最后加入适量的糖。

三、健康提示：没煮透的豆浆有毒

豆浆后在没有经过充分的煮透就食用，会出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。

由于大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。

为了防止喝豆浆中毒，应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。