秋季养生首选山药
如何选购优质山药
市场上常可见一种像铁棍一样大小的鲜山药，口感甜绵，肥厚多汁。那可是山药中的上等品，号称“铁棍山药”。
用手掂。大小相同的山药，较重的则更好。重，说明其质地致密。
看须根。同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。
看表皮。应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。
看横切面。肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜。如果黏液化成水，有硬心，肉色发红，就不要买，因为这种山药生水，口感不好。
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