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骨头汤补钙吗

发布时间：2023-05-17 编辑：王小琪

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很多人喜欢喝骨头汤补钙。事实上，通过骨头汤补钙的效果并不十分理想。
　　骨头和肉中的矿物质通过熬制，只能有部分溶于汤中，但是，钙属于不可溶性的成分，烹调过程中将钙质从骨头和肉中溶解出来的可能性不大。直接食入纯烂的骨头和骨髓对于补钙的意义也不大，骨头中的钙质通常结合的很紧密，钙的消化吸收会比较差。且骨髓中含钙量很低，含有大量的胆固醇，对于血脂异常人群和需要限制脂肪摄入人群不利。
　　补钙最好的食物来源是牛奶及奶制品，其中含钙量高，钙磷比例恰当，钙质易吸收。结合户外晒太阳，补钙的效果远好于骨头汤。血脂异常和限制脂肪摄入人群可以选择低脂或脱脂牛奶。

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