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蜂蜜是一种食品，被人们做为最常用的滋补品之一。其主要成分蜂蜜含葡萄糖和果糖，约占65%—85％。蔗糖极少，不超过8％，水分16—25％；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5％左右。此外，还含有少量的淀粉酶、氧化酶、还原酶、转化酶、芳香物质和维生素(以B族维生素最多)等。
蜂蜜作为一种中药，其功效及作用为“补中，润燥，止痛，解毒；外用用生肌敛疮，用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤”。现代临床研究证明，蜂蜜内服在治疗便秘、咳嗽、胃及十二指肠溃疡、防治冠心病、防止肿瘤复发等方面有文献报道；关于外用主要在烧伤和皮肤烫伤、皮肤病和皮肤创伤、鼻炎、眼科疾病、溃疡、骨科疾病等方面有文献报道。
蜂蜜也是中成药蜜丸和蜜炙中药的重要辅料，蜂蜜的真伪优劣关系到药品的质量。
蜂蜜首先是一种天然的食品，它作为中药的药用价值将逐步被人们理性正确认识。
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