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食道癌最主要的临床症状就是进行性的进食哽噎的症状，一般吃流质饮食，比如汤类、喝水可能没感觉，但是吃米饭、馒头会有哽噎感加重。不能吃硬的东西，可以吃软的、好消化的，比如面条、米汤、牛奶，都可以吃。
注意少食多餐，不要吃得太快，也不要吃太烫的东西。像含有鱼刺、骨头的东西可能不建议吃，容易损伤食管肿瘤。食道癌主要是通过临床症状，还有结合胃镜取病理检查确诊的。一般能手术治疗的也要以手术根治为主，主要是食管癌根治术后再配合辅助放化疗等综合治疗。
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