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总胆固醇和甘油三酯,虽然都是血浆中的中性脂肪,但是有独特的生理功能。
甘油三酯,供应能量,储存能量。人体所摄入的能量中,甘油三酯占20%左右,摄入的糖大部分也转变为甘油三酯储存。在同等空间下储存1g脂肪所产生的能量是1g糖的6倍。在空腹和进食时,人体内能量的主要来源是甘油三酯,甘油三酯也是结构脂质的基本构件。甘油三酯的脂肪酸是磷脂和糖脂的组成成分,而磷脂和糖脂是构成生物膜的重要成分,磷脂中的不饱和脂肪酸有利于细胞膜的流动性,而饱和脂肪酸有利于膜的坚韧性。甘油三酯也参与机体物质代谢,甘油三酯所含的不饱和脂肪酸中的花生4烯酸,是许多激素或生物活性物质的原料。
胆固醇具有的生理功能非常独特,是细胞膜结构成分,胆固醇是所有生物细胞膜的重要结构成分,维持细胞膜的流动性和正常功能。胆固醇也可以合成类固醇化合物,机体内类固醇激素和某些维生素的合成均需要胆固醇作为原料。胆固醇也可以用来合成胆汁酸,机体内胆固醇最终以胆酸的形式排出体外,体内的总胆固醇甘油三酯高,都是心脑血管疾病的风险。

内分泌、肥胖、骨质疏松疾患。








