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急性胰腺炎是指多种病因引起的胰腺消化酶被激活，并对其自身进行消化所致的，以胰腺局部炎症反应为主要特征，伴或不伴有其他器官功能改变的一种疾病。此病多见于青壮年，女性高于男性，大多数患者的病程呈自限性，20%-30%的患者临床病情凶险，病死率为5%-10%。
急性胰腺炎的临床表现有腹痛、恶心、呕吐及腹胀、发热、水电解质紊乱、酸碱平衡失衡、休克，腹痛为本病的主要表现和首发症状，多在暴饮暴食、高脂肪餐、酗酒后突然发生，疼痛剧烈而持续，有时阵发性加剧，表现为腹部绞痛或刀割样痛。腹部疼痛的部位常在上腹中部，也可偏左或偏右，向腰背部呈带状放射。弯腰抱膝位可减轻疼痛，一般胃肠道解痉药无效，起病后可出现恶心、呕吐，大多频繁而持久，呕吐物为食物、胆汁。呕吐后腹痛不减轻，常伴有腹胀。
出血坏死型者常伴有麻痹性肠梗阻发热，一般持续3-5天。若持续发热1周以上，温度较高且持续不退，伴有白细胞升高，提示胰腺脓肿或胆道炎症等并发症。
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