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与胃癌发生密切相关的病原体是幽门螺杆菌，英文简称HP。幽门螺杆菌是一种螺旋形，主要生长在胃内的革兰氏阴性细菌，也是唯一能够在胃酸里存活的细菌。幽门螺杆菌主要通过口口传播，在我国人群中的感染率高达40%-60%。正常胃黏膜在感染幽门螺杆菌后，首先会发生慢性浅表性胃炎。如果不积极治疗，就会进一步发展至慢性萎缩性胃炎，继续进展就会出现胃黏膜肠化生，简单说就是胃黏膜变得跟肠黏膜相似，再继续发展，就会出现胃黏膜不典型增生，即异型增生，最后转变成胃癌。
有研究显示，感染幽门螺杆菌的人群，患胃癌的危险性几乎是普通人群的4倍，因此，积极预防或者治疗幽门螺杆菌感染，可有效地防止胃癌的发生。其中，预防幽门螺杆菌感染尤为重要。平时注意饮食卫生，尽量分餐或使用公筷、公勺，避免口对口喂食，避免相互夹菜等措施，都能够很好地预防幽门螺杆菌感染。另外，即使感染了幽门螺杆菌，尽早去医院进行根治性治疗，也很容易消除感染。
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