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目前研究表明，水果和蔬菜有一定降低癌症风险的潜力，还有证据表明某些蔬菜含有抗癌化合物，但是并没有单一的食物，或者食物本身的成分可以避免癌症的侵害。但是摄入多种的蔬菜、水果、豆类，以及全谷物，有助于降低许多癌症的风险。常见的降低癌症风险的水果和蔬菜如下：
1、苹果：苹果富含膳食纤维，还有维生素C，对结直肠癌、口咽癌、肺癌都有一定的预防作用。
2、蓝莓：蓝莓含有丰富的维生素C、维生素K，还有膳食纤维，是抗氧化能力最强的水果。
3、西蓝花：是十字花科的蔬菜，含有丰富的元素C、锰。
另外还包括胡萝卜、樱桃、蔓越莓，还有一些深绿色的叶类蔬菜，包括菠菜、生菜、甘蓝，以及亚麻籽。近年研究发现亚麻籽中的某些成分能够降低乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌发生率。平时应保证饮食均衡，每天的饮食要丰富多样。
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