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急性肠胃炎应该是急性胃肠炎，是在胃肠道黏膜上的急性炎症，患者在发病期间主要是呕吐、腹痛、腹泻、恶心、发热等症状。急性胃肠炎患者往往是由于饮食了大量刺激性的食物或者所食用的食物含有病原菌而引起的急性炎症，在夏秋两季是急性胃肠炎发病的高峰期，潜伏期较短，只有11-23小时。
大多数急性胃肠炎患者在发病之前并没有明显的症状。胃肠炎患者往往饮食不规律、食用了不干净的食物、暴饮暴食、误食腐败变质食物，在短期内有明显的症状，短期内会发病，发病时伴随着有呕吐、腹痛、恶心、血便，或者是水样便，有可能含有未经消化的食物。
患者具有上述症状的同时，往往伴随有头痛、发热，严重者可能会脱水甚至休克。有些患者脐周有压痛感，肠鸣音强。
患者体内白细胞数量略增高，血沉加快。大多数患者大便检查正常，会有少量的红细胞和白细胞。
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