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熬阿胶为什么要用黄酒

发布时间：2023-06-30 编辑：吴继全

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熬阿胶用黄酒，有助于将阿胶软化，可以更好地发挥药效，但建议在医生指导下进行，避免盲目用黄酒泡。

阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般可以用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠等病症。

由于阿胶本身黏腻，有碍消化，可单独用水或黄酒将阿胶加热烊化，然后兑入煎好的药液一起服用。阿胶用黄酒泡有助于将阿胶软化，使其药物成分可以充分析出，更易于人体消化、吸收。

黄酒为稻米、黍米等酿制而成，含乙醇15%-20%，还含有糖类、氨基酸、矿物质等，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含赖氨酸、精氨酸等营养物质。阿胶用黄酒泡了之后，能够增加阿胶的功效，使阿胶的营养物质比较容易被人体所吸收。

需要注意的是，阿胶用黄酒浸泡后需要密封保存，注意将其置于阴凉干燥处，注意防热、防潮。若浸泡期间没有进行密封保存，而且放于高温环境下，则可能会滋生大量有害物质。

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主任医师

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主任医师

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