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机体对各种营养物质均有一定的需要量、允许量和耐受量，因此营养疾病可因一种或多种营养物质不足、过多或比例不当而引起，其病因和发病机制可分为以下两类：
一、原发性营养失调：
摄取营养物质不足、过多或比例不当引起。例如摄取蛋白质不足引起蛋白质缺乏症，能量摄取超过消耗引起肥胖症。
二、继发性营养失调：
器质性或功能性疾病所致。
1、进食障碍：如口、咽、食管疾病所致摄食困难，精神因素所致摄食过少、过多或偏食。
2、消化、吸收障碍：消化道疾病或某些药物如新霉素、考来烯胺等所致。
3、物质合成障碍：如肝硬化失代偿期白蛋白合成障碍引起的低白蛋白血症。
4、机体对营养需求的改变：如发热、甲状腺功能亢进症、肿瘤、慢性消耗性疾病、大手术后以及
生长发育、妊娠等生理性因素，使机体需要营养物质增加，如供应不足可致营养缺乏。
5、排泄失常：如多尿可致失水，腹泻可致失钾，长期大量蛋白尿可致低白蛋白血症。
参考资料：[1]葛均波，徐永健，王辰.内科学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.
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