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豆干营养价值较高,具有刺激性,因此豆干属于发物。发物是指某些食物富含营养且有刺激性,可能会导致疾病的变化。
发物的特点,营养成分较高,可能对胃肠道、味觉、嗅觉产生刺激,对疾病愈合起反作用的食物。虽然豆干是发物,但是正常人群适量食用,不会产生不适或疾病。建议这些疾病患者如痤疮、湿疹、荨麻疹、感冒、哮喘、疱疹等疾病要少吃豆干。
除此之外胃肠虚寒、经常腹泻的人群不宜经常吃豆干,因为豆干属于豆制品,含有大量的植物性蛋白,过多地食用豆干,可能会导致体内产生大量含氮的垃圾,加重肾脏和肠胃的负担,从而导致肾功能衰退,加重病情。豆干还会使经常腹泻的人群抵抗力下降。









