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食物中毒症状特点有哪些

发布时间：2023-09-21 编辑：罗文才

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食物中毒多为急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程较短。临床症状相似，但是由于进食的中毒食品各异，每种中毒的症状也不尽相同。所有的食物中毒都有发病与食物有关、潜伏期短、中毒患者临床症状相似、人与人之间无传染性等发病特点。

1、发病与食物有关：中毒患者在相近的时间内食用某种同样地有毒食品，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，未食用者不发病。

2、潜伏期短：发病突然，呈暴发性。短时间内有多数人同时发病，发病曲线呈突然上升趋势，即集体性暴发的食物中毒在短时间内很快形成发病高峰。

3、中毒患者临床症状相似：多为急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程较短。但由于个体差异，其临床症状可能有些差异。

4、人与人之间无传染性：停止食用中毒食品后，发病很快停止。发病曲线突然下降，无传染病流行时的余波。

参考资料：[1]于学忠,周荣斌.中华医学百科全书临床医学急诊医学[J].北京:中国协和医科大学出版社,2018.1.

主任医师

擅长：心血管内科疾病如冠心病、急性心肌梗死、心绞痛、心肌炎、心肌病及心律失常的诊断与治疗，以及各种水肿及药物中毒的治疗。

主任医师

擅长：慢性酒精中毒、脂肪栓塞、白塞氏病、腹主动脉瘤、肝硬化、胃出血等疾病的诊治。