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糖尿病的患者可以少量吃蚕豆，蚕豆含有比较丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及钙、铁等矿物质。糖尿病患者可以少量吃蚕豆，有利于补充身体的营养。
但蚕豆中含有一定的糖分，过量吃蚕豆会导致血糖升高。由于蚕豆经过油脂的高温烹制，其油脂成分含量明显增多，过量吃蚕豆，会导致体内甘油三酯的水平明显升高。
而甘油三酯经过糖异生可以向糖转化，导致血糖会明显升高，并且对血糖的影响时间偏长。糖尿病患者吃蚕豆要注意，少量食用，也就是说糖尿病患者对任何的饮食并不是说绝对不能吃，都是相对的，相对于血糖是否控制平稳。
当血糖控制达标，如餐前控制在7mmol/L内，餐后控制在8.8mmol/L以内，糖尿病患者可以吃含糖量多的食物，如少量进食水果、蚕豆、花生米。对于水果和辅食，可以在两餐之间食用，能够减少对血糖的影响。
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