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杏仁会导致中毒吗?

发布时间：2015-07-11 来源：中华康网

　　我们都知道杏核仁是一种中医常用的中药，通常会用来治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎、便秘等症状，但如果食用未经处理的苦杏仁可能会引起中毒。下面我们一起来了解一下相关内容吧。大家要注意一下。

　　苦杏仁属于含氰甙果仁，这类果仁还包括桃、枇杷、樱桃的核仁，它们都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后，在苦杏仁甙酶的作用下，分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。氰酸离子被吸收入血后，可随血流到达人体的各个组织，快速与组织利用氧的重要物质——细胞色素及细胞色素氧化酶中的三价铁结合，从而阻碍细胞色素的氧化作用，使细胞不能呼吸，导致细胞内窒息，进一步引起组织缺氧。

　　杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可以出现中毒症状。从生吃苦杏仁到出现中毒症状的潜伏期一般为2-9个小时，甚至更长。中毒的轻重主要与摄入量的多少以及年龄有关。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、倦睡或烦躁等。中毒严重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或强直，严重病例抽搐频繁，呼吸困难，多死于呼吸衰竭。

　　以上内容为大家讲解的就是关于杏仁的相关常识，相信大家看到这里也有了进一步的了解，提醒大家在食用杏仁的时候要分清楚，以免引起中毒。如果大家想要了解更多关于这方面的知识，可以到网上搜索。

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