糖尿病患者可以吃火腿肠，糖尿病的治疗过程中饮食治疗是基础，其它治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。所谓饮食治疗就是对每天的食用大卡进行总量控制，需要注意对食用大卡进行总量的控制并不是对所有的物品、食物进行总量控制，而是对食物种类控制。糖尿病患者一般与正常人一样，可以随意吃很多种食物，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、豆腐、蔬菜、水果，但是对总量的大卡需要控制。所以糖尿病患者要根据自己的身高计算出标准体重，然后根据所从事的职业计算出每天的食用大卡，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜、牛奶进行总量的控制。把上述物质按照1/5、2/5、2/5三餐配置，如果这顿吃了火腿肠，牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉就要少吃。如果这顿没有吃火腿肠，就可以吃一些猪肉或者鱼肉等都可以替换。总之糖尿病患者是对每天的进食大卡进行总量的控制，对食用物品的种类一般没有太多的限制，根据患者的饮食习惯就好。