11个月的宝宝出现上火，处理方法包括饮食调控、多饮水、给予抚触、多运动、口服益生菌等，具体如下：1、饮食调控：如果宝宝吃得过多，尤其是高蛋白、高糖类食物吃得过多，容易造成消化功能受损，食物在肠道内停留时间过长，宝宝可能会出现消化功能减弱，此时要注意饮食，尽量少食多餐，吃易消化的食物，少吃高蛋白、高热量食物，有助于胃肠道功能恢复；2、多喝水：少量多次喝温开水，有助于补充水分、缓解上火症状；3、给予抚触：宝宝上火出现消化道症状时，如腹胀、便秘等，可以做抚触，以肚脐为中心顺时针方向抚触，可以促进胃肠道蠕动、缓解上火；4、口服益生菌：宝宝出现上火，主要是表现在消化道功能较差，可以口服益生菌调节肠道菌群；5、多活动：适当让宝宝多爬、多练习滚，有助于促进肠蠕动。宝宝上火时容易继发呼吸道感染，因此要关注症状，如果出现异常需要及时就诊。