芹菜炝花生
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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今天做的这道芹菜炝花生是一道很清爽的小菜，芹菜既可以降血压又是粗纤维有助于消化，花生补血，在我们哈尔滨可以有名小菜，夏天撸串桌桌必点的下酒好菜吼吼。
食材
| 主料 | ||
芹菜 3棵 |
花生 大半碗 |
|
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
蒜 3瓣 |
八角 1个 |
桂皮 1小块 |
红辣椒 1个 |
香叶 适量 |
||
步骤
- 01芹菜洗净备用
- 02花生洗净，提前泡一会
- 03芹菜斜口改刀切成小段，这样容易入味也更美观，然后开水焯一下，焯时加点盐和油，焯出的芹菜会很绿
- 04泡好的花生米，加入一个八角，桂皮，红辣椒，香叶，盐中火煮二十多分钟
- 05把蒜，花椒切碎放入没有水的碗中，油烧热一浇，这样蒜就不会辣，油也有了蒜香，把花椒挑出来，放一点盐
- 06把煮好的花生和焯好的芹菜和调料油放在一起搅拌均匀
- 07就可以装盘了，是不是挺简单
要是时间允许的话花生可以多煮一会，更入味
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