自制肉松【炒锅版】
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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在这我用的是鸡胸肉，鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作
食材
| 主料 | ||
鸡胸肉 1500g |
||
| 辅料 | ||
姜片 适量 |
香葱 适量 |
花椒 适量 |
水 适量 |
糖 25g |
盐 适量 |
酱油 适量 |
植物油 适量 |
|
步骤
- 01选用新鲜的鸡胸肉洗净去皮
- 02香葱一把（如果有带叶的可扎起来）生姜几片和一小撮的花椒备用
- 03起一口锅煮开听着水加入鸡块
- 04撇去浮沫
- 05捞出沥干水分
- 06放入锅中加入适量的酱油和糖
- 07用高压锅煮熟捞出
- 08沥干水份晾凉
- 09顺着肉的纹理撕成条
- 10用洗干净的擀面棒碾压
- 11炒锅加热后放入适量的玉米油，（此时火力应调到最小）倒入肉丝开始翻炒
- 12用打蛋器不停滴翻炒，翻炒的过程才是最费力的时候😝，加油吧！💪
- 13💪炒至肉丝膨松干身（忘了在翻炒过程中可以尝一下味道适量加入盐和酱油调味）
- 14将炒好的肉松铺在盘里晾凉，晾了会变得更加松脆。
- 15装入容器内存放
- 16决无添加任何防腐剂的肉松吃起来吧🤗
配料可以根据个人口味喜好添加如：大料、五香、芝士粉等等（给小宝宝吃的话一切从简）我这里是给3～11岁的小朋友所以配料也是比较简单的，不喜欢花椒的也可不加(￣^￣)ゞ
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