麻辣藕片
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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麻辣中微微带酸，脆爽可口，既可以做为下饭菜，又可以当小零嘴。
食材
| 主料 | ||
莲藕 1节 |
||
| 辅料 | ||
生姜 适量 |
干辣椒 10根 |
花椒 1小把 |
葱 2根 |
食盐 4g |
生抽 5ml |
陈醋 10ml |
食用油 10ml |
|
步骤
- 01莲藕一节洗净切片。
- 02放入锅中加清水烧开煮1分钟后捞出。
- 03再准备其它配料：干辣椒10个切斜段、生姜切条、一小把花椒、葱白切段、葱叶切末。
- 04然后炒锅倒油，冷锅冷油放入姜、干辣椒、花椒，随着油温慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。
- 05再放入葱白炒香。
- 06倒入藕片翻炒，为了防止沾锅，适量加入少许清水。
- 07翻炒的过程中，加入4克食盐。
- 085毫升生抽和10毫升陈醋炒匀至藕片入味即可盛出，装盘后撒上葱花。
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