香辣炸鸡

发布时间：2016-04-19 来源：中华康网

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制作时间：10-20分钟: 用餐人数：6人以上

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最近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中

食材

主料
鸡翅 10个	鸡翅根 10个	鸡蛋 1个
辅料
油适量	姜末适量	海鲜酱适量
料酒适量	中筋面粉适量	淀粉适量
糯米粉适量	泡打粉适量	辣椒粉适量
五香粉适量	盐适量	蒜末适量

步骤

: 01用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；

: 02 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；

: 03 倒入适量的料酒和海鲜酱；

: 04 将其拌均匀后；

: 05 放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；

: 06 准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；

: 07 将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；

: 08 加入适量的水，调成面糊；

: 09 锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；

: 10 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；

: 11 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；

: 12 中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后放入厨房纸巾上控油；

: 13配上啤酒，开喝了。

1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

主料
鸡翅 10个	鸡翅根 10个	鸡蛋 1个
辅料
油适量	姜末适量	海鲜酱适量
料酒适量	中筋面粉适量	淀粉适量
糯米粉适量	泡打粉适量	辣椒粉适量
五香粉适量	盐适量	蒜末适量