韭菜炒小竹笋

发布时间：2016-04-12   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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小竹笋不仅味道鲜嫩清香，而且营养丰富。4、5月份正是吃笋的好时节。

01小竹笋500克剥去外壳洗净。

02放入锅中加水煮开后改小火炖3分钟，这样能去除笋中的涩味。

03煮好的竹笋捞出，放入清水中浸泡淘洗干净晾干水分后用手撕成条。

04再用刀切成段待用。

05准备猪瘦肉100克、韭菜60克、红辣椒1根。

06猪肉切丝放入少许料酒、生抽、姜丝、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀后腌制5分钟。

07韭菜和辣椒切段待用。

08然后热锅倒入冷油，放入肉丝滑炒散至肉丝变色后盛出。

09锅底留油再烧热，放入竹笋翻炒。

10加入少许食盐。

11再加入少许生抽，炒匀后加少许清水焖2分钟至竹笋入味。

12然后把肉丝和红辣椒放入，开大火翻炒2分钟。

13最后放入韭菜炒至断生即可。