滑蛋牛肉

发布时间：2016-04-15   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

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这道菜牛肉很嫩，蛋很滑。将牛肉切片腌制；将鸡蛋液搅匀加少许水，搅成蛋浆；牛肉片泡油至熟，倒入蛋浆中一起拌匀；余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟即可。

01准备材料。

02牛肉清理干净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片。

03加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

04炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟。

05捞出备用。

06鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用。

07将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

08锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

09炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。