炸酱面肉酱
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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第一次尝试做这种酱，看到很多友友都做炸酱面，我今晚先尝试把酱给做好，明早试下做炸酱面吧。
食材
| 主料 | ||
瘦肉 262g |
||
| 辅料 | ||
干黄酱 100g |
大酱 50g |
葱白 14g |
蒜头 16g |
生抽 适量 |
蚝油 2小勺 |
花生油 适量 |
芝麻油 适量 |
|
步骤
- 01准备好所有材料，瘦肉洗干净，蒜头，葱白洗干净
- 02干黄酱和醬称好。是2：1的
- 03然后加入适量清水化开
- 04姜，葱白剁碎，瘦肉切碎丁
- 05锅预热，入油，油比平时多一点，油温热后瘦肉用倒下去炒变色
- 06然后把蒜蓉，葱白倒下去炒均匀
- 07然后加入料酒，蚝油，生抽少许，拌均匀
- 08然后把化开的酱倒下去炒出香味。
- 09然后倒入适量清水焖煮
- 10焖煮至浓稠，然后加入适量芝麻油调味
- 11最后拌均匀就好
- 12成品
这里不用放盐了，酱已经够味了。一次可以做多点放冰箱冰住，下次吃的时候方便
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