奶油蛋糕卷

发布时间：2016-04-15   来源：中华康网   
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制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

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美味软香的蛋糕，加入蜜豆和奶油做成的蛋糕卷做早餐或者下午茶都不错呢。配方来源于奶油小四卷，只是自己的烤箱太小所有分量减少了，小烤箱也能做出美味的蛋糕卷哦。

01蛋黄里面加糖8克，加玉米油，加水，搅拌均匀.

02筛出低筋面粉。

03搅拌均匀，不要划圈搅拌哦。

04蛋白打发有鱼眼泡时加入白砂糖和柠檬汁，继续打发。

05打至湿性偏硬发泡。

06取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。

07搅拌好的蛋糕胡倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来，放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。

08出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。

09淡奶油加糖打发。

10将奶油和蜜豆抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。

11助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。