锅包肉
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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一直想试着做锅包肉，今天有机会了，实验一下，还不错，锅包肉，外酥里嫩大众都爱吃的可口菜
食材
| 主料 | ||
猪里脊 250g |
||
| 辅料 | ||
淀粉 150g |
胡萝卜 适量 |
香菜 适量 |
姜 适量 |
蒜 适量 |
鸡蛋 适量 |
米醋 适量 |
白糖 适量 |
料酒 适量 |
步骤
- 01里脊切片，加入料酒 一点盐，腌制10分钟
- 02淀粉提前半小时泡好，淀粉一定要多，泡好后，将上面清水倒出即可
- 03准备辅料，胡萝卜丝 蒜片 香菜 姜丝，因为家里没有姜了 所以我没有放
- 04肉里加入泡好的淀粉，蛋清，一勺油，腌制10分钟
- 05调汁，取一小碗，放入米醋，白糖，盐，鸡精，味精，花椒面 少许淀粉，一点点就好
- 06锅中放油，烧至5层热是，一片片下入肉片，带肉片扶起捞出。
- 07捞出后，油温加热最高，反复炸一次，大约1分30秒，感觉酥酥的就可以了
- 08锅留底油，胡萝卜丝 蒜片 姜丝爆锅，加入调好的汁
- 09带汁粘稠，下入炸好的肉，迅速关火，出锅即可，外焦里嫩，真的很好吃😊
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孩子们都爱吃。
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