糖醋小丸子
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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每年过春节时，妈妈都会炸些萝卜丸子，留着炖菜吃，现在慢慢的生活好了，每年的春节依然不会少了炸丸子，它成为一种风俗或许是习惯。自己临时起兴把它改了下，来个糖醋小丸子也不错。入口酸酸甜甜的，咬下去丸子外酥里嫩…趁热吃更佳。
食材
| 主料 | ||
萝卜 半根 |
鸡蛋 2个 |
|
| 辅料 | ||
番茄酱 适量 |
蒜 少许 |
高汤或水 适量 |
姜末 适量 |
火腿 适量 |
面粉 适量 |
盐 适量 |
胡椒粉 适量 |
花椒面 适量 |
油 适量 |
葱 适量 |
|
步骤
- 01把萝卜去皮刨丝切碎，火腿切小丁，鸡蛋两个，葱姜末，盐，胡椒粉，花椒面，放少许油，搅拌均匀
- 02加入面粉，用刮刀拌匀，成软软的面团
- 03用虎口挤出丸子
- 04在面包糠中滚一下，丸子表面均匀的挂上面包糠
- 05把裹好面包糠的丸子放在烘焙纸上
- 06锅热放油，烧至7分热时，把丸子放入，小火慢炸，直到浮起，表面变金黄色
- 07捞出控油，放在吸油纸上
- 08番茄酱、蒜切末
- 09另起一锅，锅热放油，放入蒜末，小火炒香
- 10加入番茄酱，和适量的高汤或水，小火慢熬，熬成粘稠的汤汁
- 11把丸子倒入，翻炒均匀，让每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
- 12出锅，酸酸甜甜和糖醋小丸子就完成了…
- 13来个尝尝…嘿嘿
1、丸子也可以做成肉丸，鸡肉丸，虾丸，猪肉丸…肉丸只需加少许的淀粉即可，再来个糖醋一样美美哒。
2、既然做了丸子，就一次多做些，下次吃时来个两次加工即可。
2、既然做了丸子，就一次多做些，下次吃时来个两次加工即可。
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