- 什么是紫薯
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中国医学科学院肿瘤医院 刘金英 副主任营养师
紫薯，也可以叫黑薯。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多酚、多糖类物质。其实，颜色深的食物，如葡萄、紫薯，均含有花青素，含有抗氧化的物质，可以多吃一点。但是，如果食物经证实是转基因食品，应该少吃。紫薯里边抗氧化的物质属于植物化学物质，有抗炎、抗氧化、杀菌、抗癌的作用。虽然不是必须的营养素，但是多摄取对身体有益。
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