胆囊结石饮食禁忌可以分成两方面： 1、术前胆囊结石：高胆固醇食品包括油炸之类、肥肉、蟹黄之类的东西，胆囊结石成因非常重要的是不吃早饭或饮食不规律。因为经过晚上胆汁储存之后，胆囊胀满，早饭以后会收缩，把胆汁挤到胆总管里去消化食物。如果没有吃早饭，就会一直胀着，会引起胆汁过饱和引起胆囊结石，所以规律饮食也非常重要； 2、腹腔镜胆囊切除术以后：注意清淡饮食，因为胆总管里可能会长结石。如果不注意饮食，在全身高脂血症状态，或喜欢高胆固醇饮食，胆总管里面会有小石头长出来，滚雪球一样越滚越大，就是大石头把整个胆总管堵住，后果就比较严重。