肾炎可以吃玉米。玉米淀粉含量高，富含维生素B1，纤维丰富，但是它缺乏赖氨酸，蛋白质质量较低，属于劣质蛋白质，肾炎患者要适量吃。玉米富含膳食纤维，含量约为2.9g/100g，能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，有利于缓解便秘。膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，有助于降低体内坏胆固醇，起到降血脂的作用。但是玉米中钾的含量约为238mg/100g，属于高钾食物，不适合出现高钾血症的肾病患者食用。而且对于肾炎的患者需要限制植物蛋白质的摄入，因此要选择纯淀粉者或者蛋白质含量低的食物作为主食，如麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、冲藕粉，各种淀粉勾芡汤，凉皮、凉面、粉条等。尽量不选择小米粥、玉米面粥、整粒的杂豆，如红豆、绿豆、芸豆等作为主食。