高血压病人的饮食原则是尽量选择低盐、低脂、含钾食物，避免油腻食物，要戒烟限酒。低盐饮食一般要求每人每天食盐量不要超过6g，减少烹调用盐，尽量少吃或不吃腌制品如腌菜、腌肉、腌禽蛋等。低脂饮食要求尽量少吃肥肉、动物内脏、奶油等，可以选择脂肪少的食品如瘦肉、鸡、鸭、鱼、植物油、奶制品等。鼓励多吃新鲜蔬菜以及水果补充钾盐，如常见的橘子、柚子、香蕉、苹果、菠菜、白菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、茄子等。多吃粗纤维类的食物如笋、芹菜、白菜、冬瓜、豆芽、海带、洋葱等。同时也可以喝有辅助降压作用的茶如山楂茶、荷叶茶、菊花茶、杜仲茶、莲子心茶、决明子茶。最后需要注意的是一定要戒烟限酒，烟和酒是高血压病的危险因素，大量吸烟饮酒有增加高血压并发心脑血管疾病的风险，酒还能降低病人对降压药的反应性，因此高血压病人要戒烟限酒。