胃癌患者是否可以吃绿豆，需要根据具体的情况来判断。如果胃癌患者没有手术，需要吃好消化的食物，此时可以吃绿豆汤或者绿豆沙。严重的胃癌，会伴有梗阻的表现，如果完全梗阻，连水都不能喝，或者只能喝一点水，此时不能吃绿豆或者绿豆汤。胃癌患者通常需要手术，做手术后1周内，基本以水和清流质为主，也不能吃绿豆沙。术后2周才有可能进食半流质软食，可以考虑喝绿豆汤或者绿豆沙。