糖尿病患者，如果血糖控制理想，可以吃凉面。血糖控制正常的状态下，可以和健康人一样工作、学习和生活，但是如果血糖控制不理想，就另当别论。如果血糖处于相对比较高的水平，这时胃肠道功能不良，凉面是个相对寒凉的食物，不易消化。如果血糖水平较高，胃肠道功能不良，难以消化这样的食物，建议先暂缓食用凉面。但是如果血糖水平较低，发生低血糖的情况下，也不建议食用凉面，因为凉面油脂含量较高，吸收较慢，并不利于迅速恢复低血糖的状态。因此，如果血糖水平较高或者较低，都不建议食用凉面。可以迅速调整降糖药物，将血糖水平恢复到正常范围内，那时就可以自然想吃什么就吃什么。